在全球「減糖、輕食、健康」潮流之下，糖醇（Sugar Alcohol / Polyol）長期被視為理想的減糖選擇。相較於傳統蔗糖，糖醇兼具甜味與更佳的營養特性，適合應用於各類無糖、低糖與低 GI 食品中。

糖醇在食品與飲料中的主要優點包括：

• 甜味接近蔗糖，口感自然、不生硬。
• 熱量較低，符合現代消費者對「輕熱量」飲食的期待。
• 代謝特性佳，可搭配多種營養訴求與機能性配方。
• 在加熱與製程中穩定性佳，不易產生褐變問題。
• 部分糖醇不易被口腔細菌利用，有利於牙齒健康相關產品的設計。

隨著技術成熟與市場需求提升，糖醇的角色已經從單純的「甜味來源」，延伸成為支撐產品配方結構與體驗的「功能性原料」，是新一代健康產品開發不可忽視的元素。

在醫藥與保健產業中，糖醇因其優異的物化特性，被廣泛用作賦形劑（Excipient），協助提升製劑穩定性與服用體驗。像是常見的甘露糖醇（Mannitol）、山梨糖醇（Sorbitol）等，都已被各大藥典與專業機構納入為常用輔料。

在多種劑型中，糖醇扮演的關鍵角色包括：

• 作為錠劑與膠囊的填充劑、稀釋劑，改善粉體流動性與壓片性。
• 在咀嚼錠、口溶錠、口含錠中提供良好口感，特別適合兒童與銀髮族用藥。
• 作為口服液、糖漿、懸浮液中的甜味劑與穩定成分，提升整體風味與接受度。
• 於冷凍乾燥生物製劑或注射製劑中作為結構保護劑，協助維持活性成分穩定性。

這些應用顯示，糖醇不只是「讓藥變得好入口」的甜味來源，更是確保製劑品質、穩定性與患者順服度的重要技術材料。

功能性食品與營養補給品市場快速成長，帶動配方設計從「好喝」走向「好喝又好配方」。在這樣的趨勢下，糖醇同時兼具甜味、體積與穩定性，成為許多產品的理想基質。

在營養與保健領域，糖醇常被應用於：

• 蛋白粉、機能性粉包與營養補給飲品中的調味與填充基材。
• 特殊飲食配方（如控制糖分、體重管理）的低熱量甜味來源。
• 長期服用之保健產品中，提供穩定、溫和且易於調和的配方基礎。

對產品開發者而言，糖醇提供的不只是「甜度」，更是整體口感、粉體性狀與配方穩定性的重要支點，有助於打造兼顧機能與美味的商品。

在個人護理與化妝品領域中，糖醇因其溫和、安全與保濕特性，也逐漸被廣泛採用。部分糖醇具備良好的吸水與保水能力，可協助維持肌膚與配方中的含水狀態。

常見的應用包括：

• 作為化妝水、精華液、凝膠類產品中的保濕成分與穩定配方組件。
• 於乳霜、乳液中協助改善質地與延展性，使產品觸感更柔滑。
• 在口腔護理產品中，結合甜味與保濕效果，提升使用上的舒適度。

這些應用讓糖醇在「由內而外的健康」趨勢中，串聯食品、營養補給與個人護理三大面向，成為跨領域都能運用的機能成分。

根據多項市場研究報告，全球糖醇與 sugar-based excipients 市場在 2020 年代持續穩定成長，預測於 2024 至 2031 年將維持良好的年複合成長率。推動力來自幾個關鍵面向：

• 健康與減糖飲食風潮帶來的長期市場需求。
• 醫藥與保健品對高品質賦形劑與穩定配方材料的需求增加。
• 功能性食品與運動營養產品快速擴張。
• 個人護理與口腔產品中，對溫和、安全成分的偏好提升。

整體來看，糖醇已成功從單一領域的「代糖選擇」，轉型為橫跨食品、醫藥、營養與個人護理的「關鍵功能性材料」。對於重視健康與品質的品牌與製造商而言，如何善用糖醇的多重優勢，將是未來產品升級與差異化的重要策略方向。